Ein nachhaltiger Urlaub | Châtelaillon-plage Toeristische Dienst

Wo findet man die besten Austern in Châtelaillon?

Sie suchen nach dem Richtigen? Dann stehen Ihnen mehrere Möglichkeiten zur Verfügung.

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Zunächst einmal können Sie sich direkt in die Austernzuchtgebiete der Stadt begeben. Kurze Wege, besser geht es nicht! Dies ist die ideale Gelegenheit, die lokalen Produzenten kennenzulernen und einen Einblick in die Welt der Austern zu bekommen. Zögern Sie nicht, ihnen Fragen zu stellen, sie werden stolz darauf sein, ihre Leidenschaft für dieses schöne Produkt mit Ihnen zu teilen.

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Wollen Sie zu Tisch gehen? Die Austernhütten der Boucholeurs sind immer noch die beste Möglichkeit, die Nuggets von Châtelaillon zu probieren. Die frischen, glänzenden und duftenden Austern erfreuen die Besucher und verwöhnen die Stammgäste jeden Tag aufs Neue. Ein Glas gut gekühlter Weißwein aus der Charente, ein Spritzer Zitronensaft und Sie haben ein außergewöhnliches Gericht!

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Wir teilen mit Ihnen drei schöne Adressen, um in Chatelaillon mit den Füßen im Sand Austern zu genießen.

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Saveurs Nacrées bei Fanny und Fabrice

Mit ihren beiden Terrassen zum Meer hin und den unverkennbaren orangefarbenen Sonnenschirmen ist Saveurs Nacrées eine Institution in Châtelaillon! Fanny und Fabrice sind Erzeuger, Züchter, Reifer und Versender zugleich und haben sich dafür entschieden, ihre Produktion von A bis Z selbst zu kontrollieren. Was ist das Ergebnis? Wunderschöne, geschmackvolle Austern, die die Menschen und die Traditionen respektieren.

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Hüttenatmosphäre, bei Jean-Michel und Valérie

Sie mögen kurze Rundreisen? Dann werden Sie keinen besseren Ort als das Ambiance Cabane finden! Das Restaurant von Jean-Michel und Valérie ist buchstäblich Teil ihres Austernparks. Frische auf dem Teller ist garantiert! Setzen Sie sich auf die Terrasse, genießen Sie den herrlichen Blick auf die Baie d’Yves und tanken Sie in entspannter Atmosphäre lokale Köstlichkeiten.

Austern und Muscheln Prevost - Maud

Aux Boucholeurs, Maud repräsentiert die vierteeGeneration von Betreibern ihrer Anlage. Eine Geschichte der Leidenschaft und der Weitergabe, die sie mit ihrer Austernbar teilt. Auf der Speisekarte stehen der Einzelhandel und die Verkostung von Muscheln und Austern mit Blick auf das Meer. Mauds Plus: 100% natürliche Bio-Austern!

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Das Rezept für die perfekte Auster? Leidenschaft, Geduld und eine Menge Öl!

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Fanny Mariée von der Austernhütte Saveurs Nacrées

Am belebten Strand, Muscheln und Schalentiere!

Entdecken Sie unsere Auswahl der besten Orte, um Austern in Châtelaillon zu probieren

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Die dritte Möglichkeit, Austern in Châtelaillon zu probieren: die Markthalle!

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Sie ist geöffnet vom 1. Mai bis 30. Septembertäglich von 8 bis 13 Uhr und dann von Oktober bis Aprilvon Dienstag bis Sonntag von 8 bis 13 Uhr. Man überprüft das aktuelle Datum, nimmt seinen schönsten Korb und lässt sich von den verlockenden Düften der Stände leiten.

Um die besten Austern zu finden, geben wir Ihnen unsere vier Lieblingsstände an:

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Die Familie Morin

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Die steigende Flut

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Die beiden Fischhändler

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Die Familie Courprie

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Wie wähle ich meine Auster richtig aus?

Es gibt verschiedene Kästchen, die Sie ankreuzen können, bevor Sie die Austern von Châtelaillon probieren:

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H3 Die Frische

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Kaufen Sie sie am besten in einer Kiste, um sie flach zu halten

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Achten Sie auf das Versanddatum auf dem Etikett der Kiste

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Bewahren Sie sie etwa zehn Tage im Kühlschrank oder an einem kühlen Ort bei +5 °C bis +10 °C auf

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H4 Der Typ: flach oder hohl

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Die flache Auster ist seltener, teurer und zeichnet sich durch ihren starken Jodgeschmack aus

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Die häufiger vorkommende hohle Auster wird je nach Raum und Reifezeit in drei Sorten unterteilt: fines, spéciales und pousses de claires

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H5 Das Kaliber

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Je höher die Kaliberzahl, desto kleiner die Auster!

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Für die flachen Austern :

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000, die größte: zwischen 100 und 200 g.

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00 : 90 bis 100 g

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0 : 80 g

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1 : 70 g

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2 : 60 g

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3 : 50 g

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Für Garnelen:.
- 1, sehr groß: 111 g und mehr
- 2, groß: 80 bis 110 g
- 3, mittelgroß: 50 bis 80 g
- 4,klein: von 30 bis 50 g
- 5, sehr klein: weniger als 30 g
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Wie kann man seine Auster leicht öffnen?

Wähle dein Messer aus und halte es ½ cm von der Spitze entfernt, um Verletzungen beim Abprallen zu vermeiden.

Nimmt die Schale in die Hand und durchtrennt den Austernmuskel an Ihrem Mittelfinger

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Nach dem Einstechen des Messers kleine Drehbewegungen mit dem Handgelenk machen, um die Schale zu spreizen

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Lassen Sie das Messer schließlich bis zum Fuß der Auster gleiten und hebeln Sie es auf, um die Auster vollständig zu öffnen. Eine Meisterleistung!

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Vorsichtsmaßnahmen treffen!

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Sie haben sich bei der Eröffnung verletzt? Keine Panik! Halten Sie die Hand unter kaltes Wasser, desinfizieren Sie die Wunde und suchen Sie unverzüglich einen Arzt auf.

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An alle neugierigen Schaumschläger: Öffne niemals eine Auster ohne die Anwesenheit eines Erwachsenen!

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Wie kocht man sie?

Warum sollten Sie sich für die Auster von Châtelaillon entscheiden?XXXX, Autorin des Blogs Pour de Bon

Meine 3 Tipps, um Kindern die Auster schmackhaft zu machenXXXX, Autorin des Blogs l'huitre pour les nuls (Austern für Dummies)