Ostreiculture Huitre Boucholeur Chatelaillon 2 Laurinda HudgensOstreiculture Huitre Boucholeur Chatelaillon 2 Laurinda Hudgens
Von den Austernhütten zu den Austernparks: ein ganzer Beruf!
Mehr als ein Beruf, eine Leidenschaft
Ostreiculture Huitre Boucholeur Chatelaillon 2 Laurinda HudgensLaurence ? Während des Besuchs ihrer Austernhütte bei einer Führung des Fremdenverkehrsamts haben wir uns angefreundet. Ihre Charakterstärke und ihre Leidenschaft für ihren Beruf haben mir sofort gefallen. *
Was ihre Geschichte betrifft: ein wahrer Roman! Vor zehn Jahren beschloss sie, ihren Beruf komplett zu wechseln, um sich ihrer wahren Leidenschaft, der Austernzucht, zu widmen.
*Sie nennt ihre Austern sogar „meine Babys“!.
Ihre Mutter und ihre Schwester schlossen sich schnell dem Abenteuer an und begannen mit ihr zusammen die Viehzucht. Seitdem haben sich diese drei temperamentvollen, lustigen Damen einen Platz in diesem Männerberuf erobert. Und nicht nur irgendeinen, denn Laurence ist jetzt Präsidentin der Muschelzuchtgenossenschaft Les Boucholeurs! Hut ab!
Es hat etwas Magisches, diesen winzigen Punkt in eine wunderschöne Auster zu verwandeln…
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An die Arbeit!
Laurence hatte mich gewarnt: Es wird Sport geben!
Weit weg von der Austernhütte, Wir verzichten auf hübsche Kleidung und weiße Schuhe. Sie werden es nicht lange bleiben… Alle in den Traktor, auf ins Abenteuer: auf zu den Austernbänken! .
Dank der Ebbe und unserer neuen Position haben wir einen schönen Blick auf die Küste. Unterwegs erfahren wir, dass die wertvollen Muscheln 1864 mit dem gestrandeten Schiff „Le Morlaisien“ in die Charente-Maritime gelangten. Die verdorbenen portugiesischen Austern, die das Schiff transportierte, überlebten den Unfall und verbreiteten sich anschließend über das gesamte Becken. .
Das ist zwar noch nicht alles, aber es gibt viel zu tun! Vor Ort ruhen die Schützlinge von Laurence in Taschen, die wir regelmäßig umdrehen müssen, damit sie gleichmäßig wachsen. Es liegt an uns, sie „rauszuschmeißen“!
Unsere Führerin geht mit gutem Beispiel voran, sie verblüfft uns! In der Zwischenzeit treffen wir ihre Kollegen aus allen Himmelsrichtungen und jeder erzählt seine eigene kleine Anekdote.
Rückkehr zum Austerngebiet und Verkostung in der Austernhütte
Das Wasser beginnt zu steigen, das ist ein Zeichen, dass wir zurück müssen! Wir machen uns nun mit unseren Austernbeuteln beladen auf den Weg zum Austerngebiet. Wir machen eine Entdeckung nach der anderen mit den aneinandergereihten Hütten, den Meerwasserbecken und ihren kleinen Schleusen. Ihr Zweck: das Salzwasser mit dem Süßwasser zu mischen.
Nachdem wir unsere Beinlinge angezogen haben, betreten wir das Reifungsbecken, wo Laurence die Austern vorsichtig trennt, bevor er sie zum Einweichen in Klarsichtbehälter legt.
Übersetzt heißt das: Die Austern nehmen in ihrem Becken ein Sonnenbad, um noch besser zu schmecken! Das dauert eine Weile, Sie müssen also Geduld haben…
Nun geht es an die Verkostung in der Austernhütte!.
Das Amt berät Sie
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Die besten Adressen, um in Châtelaillon Austern zu probieren oder zu kaufen, finden Sie hier!
Wissenswertes über die Austernzucht
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